Libre pour toujours
Carte japonaise gratuite contre les allergies et les régimes
Choisissez vos allergies et votre régime alimentaire. La carte ci-dessous est rédigée en japonais poli en utilisant le même modèle que l'application Ekiben, et elle nomme les ingrédients cachés qui attirent l'attention des voyageurs. Affichez-le sur votre téléphone, imprimez-le ou enregistrez-le.
Ces deux lignes s’appliquent aux allergies que vous choisissez ci-dessus.
Votre carte
Choisissez au moins une allergie ou un régime pour créer votre carte.
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Cette carte vous aide à communiquer ; il ne peut pas garantir qu’un plat est sécuritaire. En cas d'allergies graves, emportez vos médicaments, vérifiez auprès du personnel et appelez le 119 en cas d'urgence.
Ingrédients cachés à connaître au Japon
- Dashi (だし)
- La base de la soupe miso, du bouillon de nouilles et de nombreuses sauces est généralement à base de bonite (katsuobushi) ou d'autres poissons. Un plat « végétal » n’est souvent pas végétarien.
- Sauce soja (しょうゆ)
- La sauce soja ordinaire est préparée avec du blé, elle n'est donc pas sans gluten. On le retrouve dans presque tout, du teriyaki aux trempettes.
- Mirin et saké de cuisine (みりん・料理酒)
- Le vin de riz doux et le saké de cuisine assaisonnent d'innombrables plats. Important si vous évitez complètement l’alcool.
- Bouillon de saindoux et d'os de porc (ラード・豚骨)
- Utilisé dans les gyoza, le riz frit et de nombreux bouillons ramen, dont certains ne sont pas appelés tonkotsu.
- Gélatine (ゼラチン)
- On le retrouve dans les desserts, les gelées et certaines friandises. Il s'agit généralement de viande de porc.
- Sarrasin (そば)
- Les nouilles soba sont souvent cuites dans la même eau que l'udon, et la farine de soba apparaît dans les collations et le thé.
Comment utiliser votre carte
- Montrez-le avant de commander, idéalement lorsque vous vous asseyez.
- Laissez le personnel vérifier auprès de la cuisine : 厨房に確認してまいります signifie qu'il demande.
- Ils peuvent appuyer sur 入っています (il le contient) ou 入っていません (il ne le contient pas) sur la carte plein écran.
- Au Japon, les aliments emballés doivent étiqueter les principaux allergènes tels que les crevettes, le crabe, les noix, le blé, le sarrasin, les œufs, le lait et les arachides, mais les plats des restaurants ne sont généralement pas étiquetés.
Dans l'application, la carte se trouve dans Mes cartes, fonctionne hors ligne et s'ouvre en plein écran d'un seul clic.