निःशुल्क जापानी एलर्जी एवं आहार कार्ड

जापान में जानने योग्य छिपी हुई सामग्री

दशी (だし)

मिसो सूप, नूडल शोरबा और कई सॉस का आधार आमतौर पर बोनिटो (कात्सुओबुशी) या अन्य मछली से बनाया जाता है। एक "सब्जी" व्यंजन अक्सर शाकाहारी नहीं होता है।

सोया सॉस (しょうゆ)

नियमित सोया सॉस को गेहूं के साथ बनाया जाता है, इसलिए यह ग्लूटेन-मुक्त नहीं है। यह लगभग हर चीज़ में है, टेरीयाकी से लेकर डिपिंग सॉस तक।

मिरिन और खाना पकाने की खातिर (みりん・料理酒)

मीठे चावल की शराब और खाना पकाने की खातिर अनगिनत व्यंजन। यदि आप शराब से पूरी तरह परहेज करते हैं तो यह महत्वपूर्ण है।

चर्बी और सूअर की हड्डी का शोरबा (ラード・豚骨)

ग्योज़ा, तले हुए चावल और कई रेमन शोरबा में उपयोग किया जाता है, जिनमें कुछ ऐसे भी हैं जिन्हें टोनकोत्सु नहीं कहा जाता है।

जिलेटिन (ゼラチン)

डेसर्ट, जेली और कुछ मिठाइयों में पाया जाता है। यह आमतौर पर सूअर के मांस से प्राप्त होता है।

एक प्रकार का अनाज (そば)

सोबा नूडल्स को अक्सर उडोन के समान पानी में पकाया जाता है, और सोबा का आटा स्नैक्स और चाय में डाला जाता है।

अपने कार्ड का उपयोग कैसे करें

1. ऑर्डर देने से पहले इसे दिखाएं, आदर्श रूप से जब आप बैठें।
2. कर्मचारियों को रसोई में जांच करने दें: 厨房に確認してまいります का मतलब है कि वे पूछ रहे हैं।
3. वे फ़ुल-स्क्रीन कार्ड पर 入っています (इसमें यह शामिल है) या 入っていません (इसमें यह नहीं है) टैप कर सकते हैं।
4. जापान में डिब्बाबंद भोजन पर झींगा, केकड़ा, अखरोट, गेहूं, एक प्रकार का अनाज, अंडा, दूध और मूंगफली जैसे प्रमुख एलर्जी कारकों का लेबल होना चाहिए, लेकिन रेस्तरां के व्यंजनों पर आमतौर पर लेबल नहीं लगाया जाता है।

ऐप में, कार्ड माई कार्ड्स में रहता है, ऑफ़लाइन काम करता है और एक टैप से पूरी स्क्रीन खुलता है।