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Kostenlose japanische Allergie- und Diätkarte
Wählen Sie Ihre Allergien und Ernährung. Die Karte unten ist in höflichem Japanisch nach derselben Vorlage wie die Ekiben-App geschrieben und nennt die versteckten Zutaten, die Reisende auffallen. Zeigen Sie es auf Ihrem Telefon vor, drucken Sie es aus oder speichern Sie es.
Diese beiden Zeilen gelten für die oben ausgewählten Allergien.
Ihre Karte
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Diese Karte hilft Ihnen bei der Kommunikation; Es kann nicht garantiert werden, dass ein Gericht sicher ist. Bei schweren Allergien tragen Sie Ihre Medikamente bei sich, fragen Sie beim Personal nach und rufen Sie im Notfall die 119 an.
Versteckte Zutaten, die man in Japan kennen sollte
- Dashi (だし)
- Die Basis von Miso-Suppe, Nudelbrühe und vielen Saucen wird normalerweise aus Bonito (Katsuobushi) oder anderem Fisch hergestellt. Ein „Gemüse“-Gericht ist oft nicht vegetarisch.
- Sojasauce (しょうゆ)
- Normale Sojasauce wird mit Weizen gebraut und ist daher nicht glutenfrei. Es ist in fast allem enthalten, von Teriyaki bis hin zu Dip-Saucen.
- Mirin und Kochsake (みりん・料理酒)
- Süßer Reiswein und Kochsake würzen unzählige Gerichte. Wichtig, wenn Sie vollständig auf Alkohol verzichten.
- Schmalz- und Schweineknochenbrühe (ラード・豚骨)
- Wird in Gyoza, gebratenem Reis und vielen Ramen-Brühen verwendet, darunter auch einige, die nicht Tonkotsu heißen.
- Gelatine (ゼラチン)
- Kommt in Desserts, Gelees und einigen Süßigkeiten vor. Es stammt normalerweise aus Schweinefleisch.
- Buchweizen (そば)
- Soba-Nudeln werden oft im gleichen Wasser wie Udon gekocht und Soba-Mehl findet sich in Snacks und Tee wieder.
So verwenden Sie Ihre Karte
- Zeigen Sie es vor der Bestellung vor, am besten direkt beim Sitzen.
- Lassen Sie das Personal in der Küche nachfragen: 厨房に確認してまいります bedeutet, dass sie nachfragen.
- Sie können auf der Vollbildkarte auf 入っています (enthält es) oder 入っていません (nicht enthalten) tippen.
- In Japan müssen verpackte Lebensmittel mit wichtigen Allergenen wie Garnelen, Krabben, Walnüssen, Weizen, Buchweizen, Eiern, Milch und Erdnüssen gekennzeichnet werden, Restaurantgerichte sind jedoch normalerweise nicht gekennzeichnet.
In der App befindet sich die Karte unter „Meine Karten“, funktioniert offline und wird mit einem Fingertipp im Vollbildmodus geöffnet.