مفت جاپانی الرجی اور ڈائیٹ کارڈ

جاپان میں جاننے کے لیے پوشیدہ اجزاء

Dashi (だし)

مسو سوپ، نوڈل کے شوربے اور بہت سی چٹنیوں کی بنیاد عام طور پر بونیٹو (کاٹسوبوشی) یا دیگر مچھلیوں سے بنائی جاتی ہے۔ ایک "سبزی" ڈش اکثر سبزی نہیں ہوتی۔

سویا ساس (しょうゆ)

باقاعدگی سے سویا ساس کو گندم کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، لہذا یہ گلوٹین سے پاک نہیں ہے۔ یہ ٹیریاکی سے لے کر ڈبونے والی چٹنیوں تک تقریباً ہر چیز میں ہے۔

میرین اور کھانا پکانے کی خاطر (みりん・料理酒)

میٹھی چاول کی شراب اور کھانا پکانے کے موسم کے بے شمار پکوان۔ اہم ہے اگر آپ الکحل سے مکمل پرہیز کریں۔

سور کا گوشت اور ہڈیوں کا شوربہ (ラード・豚骨)

گیوزا، فرائیڈ رائس اور بہت سے رامین شوربے میں استعمال کیا جاتا ہے، جن میں کچھ ایسے ہیں جنہیں ٹونکوٹسو نہیں کہا جاتا۔

جیلیٹن (ゼラチン)

میٹھے، جیلیوں اور کچھ مٹھائیوں میں پایا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر سور کے گوشت سے حاصل کیا جاتا ہے۔

بکوہیٹ (そば)

سوبا نوڈلز کو اکثر اسی پانی میں پکایا جاتا ہے جیسے اڈون، اور سوبا کا آٹا نمکین اور چائے میں بدل جاتا ہے۔

اپنا کارڈ کیسے استعمال کریں۔

1. آرڈر کرنے سے پہلے اسے دکھائیں، مثالی طور پر جب آپ بیٹھیں۔
2. عملے کو کچن سے چیک کرنے دیں: 厨房に確認してまいります کا مطلب ہے کہ وہ پوچھ رہے ہیں۔
3. وہ فل سکرین کارڈ پر 入っています (اس پر مشتمل ہے) یا 入っていません (یہ نہیں ہے) کو تھپتھپا سکتے ہیں۔
4. جاپان میں پیک شدہ کھانے پر بڑے الرجین کا لیبل لگانا ضروری ہے جیسے کیکڑے، کیکڑے، اخروٹ، گندم، بکواہیٹ، انڈا، دودھ اور مونگ پھلی، لیکن ریستوران کے پکوانوں پر عام طور پر لیبل نہیں لگایا جاتا۔

ایپ میں، کارڈ مائی کارڈز میں رہتا ہے، آف لائن کام کرتا ہے اور ایک نل کے ساتھ پوری اسکرین کھولتا ہے۔