Libero per sempre
Scheda giapponese gratuita su allergie e diete
Scegli le tue allergie e la tua dieta. La scheda seguente è scritta in giapponese educato utilizzando lo stesso modello dell'app Ekiben e nomina gli ingredienti nascosti che catturano i viaggiatori. Mostralo sul tuo telefono, stampalo o salvalo.
Queste due righe si applicano alle allergie scelte sopra.
La tua carta
Scegli almeno un'allergia o una dieta per costruire la tua carta.
Traduzione
Le tue scelte vengono salvate solo in questo browser.
Questa carta ti aiuta a comunicare; non può garantire che un piatto sia sicuro. In caso di allergie gravi, porta con te i farmaci, ricontrolla con il personale e chiama il 119 in caso di emergenza.
Ingredienti nascosti da conoscere in Giappone
- Dashi (だし)
- La base della zuppa di miso, del brodo di noodle e di molte salse è solitamente composta da bonito (katsuobushi) o altri pesci. Un piatto “vegetale” spesso non è vegetariano.
- Salsa di soia (しょうゆ)
- La salsa di soia normale viene prodotta con il grano, quindi non è priva di glutine. È presente in quasi tutto, dal teriyaki alle salse da immersione.
- Mirin e sake da cucina (みりん・料理酒)
- Il vino dolce di riso e il sakè da cucina condiscono innumerevoli piatti. Importante se si evita completamente l'alcol.
- Brodo di lardo e ossa di maiale (ラード・豚骨)
- Utilizzato nel gyoza, nel riso fritto e in molti brodi di ramen, compresi alcuni che non sono chiamati tonkotsu.
- Gelatina (ゼラチン)
- Si trova nei dessert, nelle gelatine e in alcuni dolci. Di solito è derivato dal maiale.
- Grano saraceno (そば)
- I noodles di soba vengono spesso cotti nella stessa acqua degli udon e la farina di soba si trova negli snack e nel tè.
Come utilizzare la tua carta
- Mostratelo prima di ordinare, preferibilmente quando vi sedete.
- Lascia che il personale controlli con la cucina: 厨房に確認してまいります significa che lo stanno chiedendo.
- Possono toccare 入っています (lo contiene) o 入っていません (non lo contiene) sulla scheda a schermo intero.
- Il cibo confezionato in Giappone deve etichettare i principali allergeni come gamberetti, granchi, noci, grano, grano saraceno, uova, latte e arachidi, ma i piatti dei ristoranti di solito non sono etichettati.
Nell'app, la carta risiede in Le mie carte, funziona offline e si apre a schermo intero con un solo tocco.