Kartu alergi & diet Jepang gratis

Bahan tersembunyi yang perlu diketahui di Jepang

Dashi (だし)

Bahan dasar kuah miso, kuah mie, dan berbagai saus biasanya terbuat dari bonito (katsuobushi) atau ikan lainnya. Hidangan “sayuran” seringkali bukan vegetarian.

Kecap (しょうゆ)

Kecap biasa diseduh dengan gandum, jadi tidak bebas gluten. Itu ada di hampir semua hal, mulai dari teriyaki hingga saus celup.

Mirin & sake masak (みりん・料理酒)

Anggur beras manis dan masakan sake membumbui hidangan yang tak terhitung jumlahnya. Penting jika Anda menghindari alkohol sepenuhnya.

Lemak babi & kaldu tulang babi (ラード・豚骨)

Digunakan dalam gyoza, nasi goreng, dan banyak kaldu ramen, termasuk beberapa yang tidak disebut tonkotsu.

agar-agar (ゼラチン)

Ditemukan dalam makanan penutup, jeli, dan beberapa manisan. Biasanya berasal dari daging babi.

Soba (そば)

Mie soba sering kali dimasak dengan air yang sama seperti udon, dan tepung soba digunakan dalam makanan ringan dan teh.

Cara menggunakan kartu Anda

1. Tunjukkan sebelum Anda memesan, idealnya saat Anda duduk.
2. Biarkan staf memeriksa dapur: 厨房に確認してまいります berarti mereka bertanya.
3. Mereka dapat mengetuk 入っています (berisinya) atau 入っていません (tidak berisi) pada kartu layar penuh.
4. Makanan kemasan di Jepang harus diberi label alergen utama seperti udang, kepiting, kenari, gandum, soba, telur, susu, dan kacang tanah, namun hidangan restoran biasanya tidak diberi label.

Dalam aplikasi, kartu tersebut berada di Kartu Saya, bekerja secara offline dan membuka layar penuh dengan satu ketukan.