美食 食 · 停止F03
アレルギー
日語中的食物過敏和飲食
錦市場被稱為「京都的廚房」。開吃之前，先確認盤子裡的東西對你來說是安全的。 說明過敏或飲食限制、詢問菜裡有什麼，並點不加某種食材的餐點。
短語
えびのアレルギーがあります
ebi no arerugii ga arimasu
我對蝦過敏。
換成你的過敏原：卵（tamago）蛋、小麦（komugi）小麥、落花生（rakkasei）花生。你的過敏與飲食需求卡裡還有更多。
ネギ抜きでお願いします
ネギぬきでおねがいします
negi nuki de onegaishimasu
麻煩不要加蔥。
可以換成任何食材：わさび抜き = 不要芥末。如果是真的過敏，也要說出過敏的那句話。
肉は食べられません
にくはたべられません
niku wa taberaremasen
我不能吃肉。
可以換成 豚肉（butaniku）豬肉或 魚（sakana）魚。不論原因為何，這樣說都清楚又有禮貌。
これに卵は入っていますか？
これにたまごははいっていますか？
kore ni tamago wa haitte imasu ka?
這個裡面有蛋嗎？
指著那道菜問。注意聽 入っています（有）或 入っていません（沒有）。
少しでもだめです
すこしでもだめです
sukoshi demo dame desu
一點點都不行。
在說完過敏之後加上這句，店員就知道這很嚴重，不只是不喜歡而已。
魚のだしもだめです
さかなのだしもだめです
sakana no dashi mo dame desu
魚熬的高湯也不行。
給素食者：高湯（dashi）通常是用魚熬的，即使是不含肉的料理也一樣。
你會聽到什麼
工作人員說話很快。這是他們在這一站可能會說的話，也是一個很好的答案。
アレルギーはございますか？
arerugii wa gozaimasu ka?
請問有什麼過敏嗎？
有些餐廳會在點餐前詢問，套餐尤其常見。
えびのアレルギーがあります
ebi no arerugii ga arimasu
我對蝦過敏。
厨房に確認してまいります
chuubou ni kakunin shite mairimasu
我去跟廚房確認一下。
好兆頭：他們很認真看待你的問題。
お願いします
onegaishimasu
好的，麻煩你了。
だしに魚を使っています
dashi ni sakana o tsukatte imasu
高湯是用魚熬的。
素食者要特別注意：看起來沒有肉的湯和醬汁，常常用了魚高湯。
では、やめておきます
dewa, yamete okimasu
那我就不點了。
文化小貼士
隱藏的魚高湯
高湯（dashi）是味噌湯、麵湯和許多醬汁的基底，通常用柴魚片或其他魚類熬成。看不到肉的料理也可能含有魚，所以素食者也要問問湯底。「我的卡片」裡的免費過敏與飲食需求卡會寫得清清楚楚。
“在日本，一道菜只要看不到肉或魚，素食者吃就安全。”
湯底（dashi）常常是用魚熬的。問清楚，或出示你的過敏與飲食需求卡。
練習場景
吃了安全嗎？
錦市場一家小小的烏龍麵店。你對蝦和蛋過敏，也不太想吃蔥。
岡田太太 · 烏龍麵店老闆
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いらっしゃいませ。ご注文はお決まりですか？
irasshaimase. gochuumon wa okimari desu ka?
歡迎光臨。請問決定好要點什麼了嗎？
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輪到你了: 點餐前，告訴她你對蝦過敏。
えびのアレルギーがあります
ebi no arerugii ga arimasu
我對蝦過敏。
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天ぷらうどんにはえびが入っています。きつねうどんはいかがですか？
tenpura udon ni wa ebi ga haitte imasu. kitsune udon wa ikaga desu ka?
天婦羅烏龍麵裡有蝦。豆皮烏龍麵如何？
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輪到你了: 你也對蛋過敏。指著豆皮烏龍麵確認一下。
これに卵は入っていますか？
kore ni tamago wa haitte imasu ka?
這個裡面有蛋嗎？
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卵は入っていません。ネギは大丈夫ですか？
tamago wa haitte imasen. negi wa daijoubu desu ka?
裡面沒有蛋。蔥可以嗎？
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輪到你了: 點不加蔥的。
ネギ抜きでお願いします
negi nuki de onegaishimasu
麻煩不要加蔥。
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かしこまりました。ネギ抜きのきつねうどんですね。
kashikomarimashita. negi nuki no kitsune udon desu ne.
好的。豆皮烏龍麵不加蔥，對吧。
場景完成！您贏得了 京都錦市場 印章。
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