Cibo e bevande 食 · Interrompi F03
アレルギー
Allergie alimentari e diete in giapponese
Il mercato Nishiki è chiamato “la cucina di Kyoto”. Prima di buttarti sul cibo, assicurati che quello che hai nel piatto sia sicuro per te. Spiega un’allergia o una dieta, chiedi cosa c’è in un piatto e ordina senza un ingrediente.
Frasi
えびのアレルギーがあります
ebi no arerugii ga arimasu
Ho un’allergia ai gamberi.
Sostituisci con il tuo allergene: 卵 (tamago) uovo, 小麦 (komugi) frumento, 落花生 (rakkasei) arachidi. Nella tua scheda allergie e dieta ne trovi altri.
ネギ抜きでお願いします
ネギぬきでおねがいします
negi nuki de onegaishimasu
Senza cipollotto, per favore.
Sostituisci con qualsiasi ingrediente: わさび抜き = senza wasabi. Per una vera allergia, di’ anche la frase sull’allergia.
肉は食べられません
にくはたべられません
niku wa taberaremasen
Non posso mangiare carne.
Sostituisci con 豚肉 (butaniku) maiale o 魚 (sakana) pesce. Chiaro e cortese, qualunque sia il motivo.
これに卵は入っていますか？
これにたまごははいっていますか？
kore ni tamago wa haitte imasu ka?
Questo contiene uova?
Indica il piatto. Ascolta se senti 入っています (sì, ne contiene) o 入っていません (no).
少しでもだめです
すこしでもだめです
sukoshi demo dame desu
Nemmeno un po’.
Aggiungilo dopo aver detto l’allergia, così il personale capisce che è una cosa seria e non solo un gusto personale.
魚のだしもだめです
さかなのだしもだめです
sakana no dashi mo dame desu
Neanche il brodo di pesce.
Per i vegetariani: il dashi (brodo) è solitamente a base di pesce, anche nei piatti senza carne.
Quello che sentirai
Il personale parla velocemente. Ecco cosa probabilmente diranno a questa fermata e una buona risposta.
アレルギーはございますか？
arerugii wa gozaimasu ka?
Ha qualche allergia?
Alcuni ristoranti lo chiedono prima dell’ordine, soprattutto per i menù fissi.
えびのアレルギーがあります
ebi no arerugii ga arimasu
Ho un’allergia ai gamberi.
厨房に確認してまいります
chuubou ni kakunin shite mairimasu
Chiedo in cucina.
Un buon segno: stanno prendendo sul serio la tua domanda.
お願いします
onegaishimasu
Sì, per favore.
だしに魚を使っています
dashi ni sakana o tsukatte imasu
Il brodo è fatto con il pesce.
Fondamentale per i vegetariani: zuppe e salse che sembrano senza carne spesso contengono brodo di pesce.
では、やめておきます
dewa, yamete okimasu
Allora ci rinuncio.
Suggerimento culturale
Il brodo di pesce nascosto
Il dashi, il brodo alla base della zuppa di miso, del brodo dei noodle e di molte salse, di solito è fatto con scaglie di bonito o altro pesce. Un piatto senza carne visibile può comunque contenere pesce, quindi i vegetariani dovrebbero chiedere anche del brodo. La tua scheda allergie e dieta gratuita in Le mie schede lo spiega chiaramente.
“Se un piatto non contiene carne o pesce visibili, in Giappone è sicuro per i vegetariani.”
Il brodo (dashi) è spesso a base di pesce. Chiedi, oppure mostra la tua scheda allergie e dieta.
Scena pratica
Posso mangiarlo?
Un piccolo bancone di udon al mercato Nishiki. Hai un’allergia ai gamberi e alle uova, e preferiresti evitare il cipollotto.
Signora Okada · Titolare del locale di udon
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いらっしゃいませ。ご注文はお決まりですか？
irasshaimase. gochuumon wa okimari desu ka?
Benvenuti. Ha deciso cosa ordinare?
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Il tuo turno: Prima di ordinare, parlale della tua allergia ai gamberi.
えびのアレルギーがあります
ebi no arerugii ga arimasu
Ho un’allergia ai gamberi.
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天ぷらうどんにはえびが入っています。きつねうどんはいかがですか？
tenpura udon ni wa ebi ga haitte imasu. kitsune udon wa ikaga desu ka?
Il tempura udon contiene gamberi. Che ne dice di un kitsune udon?
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Il tuo turno: Hai un’allergia anche alle uova. Indica il kitsune udon e verifica.
これに卵は入っていますか？
kore ni tamago wa haitte imasu ka?
Questo contiene uova?
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卵は入っていません。ネギは大丈夫ですか？
tamago wa haitte imasen. negi wa daijoubu desu ka?
Non contiene uova. Il cipollotto va bene?
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Il tuo turno: Ordinalo senza cipollotto.
ネギ抜きでお願いします
negi nuki de onegaishimasu
Senza cipollotto, per favore.
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かしこまりました。ネギ抜きのきつねうどんですね。
kashikomarimashita. negi nuki no kitsune udon desu ne.
Benissimo. Kitsune udon senza cipollotto.
Scena completata! Hai guadagnato il timbro Mercato Nishiki, Kyoto.
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