Eten en drinken 食 · Stop F04
ラーメン
Hoe ramen in het Japans te bestellen
Hakata is de thuisbasis van romige tonkotsu-ramen. Hier betaal je bij een automaat, kies je hoe stevig je noedels zijn en bestel je extra noedels voor je soep. Koop een maaltijdbon, krijg je noedels precies goed en bestel een kaedama-navulling.
Zinnen
食券はどこで買いますか？
しょっけんはどこでかいますか？
shokken wa doko de kaimasu ka?
Waar koop ik een maaltijdbon?
Meestal staat er bij de ingang een kaartjesautomaat (券売機).
大盛りにできますか？
おおもりにできますか？
oomori ni dekimasu ka?
Kan ik een grote portie krijgen?
Vaak tegen een kleine meerprijs, soms gratis. In zaken met een automaat heeft het soms een eigen knop.
麺はかためでお願いします
めんはかためでおねがいします
men wa katame de onegaishimasu
Stevige noedels, alstublieft.
Vul やわらかめ (yawarakame) zacht of ふつう (futsuu) normaal in. Echte Hakata-fans gaan nog steviger: バリカタ!
替え玉お願いします
かえだまおねがいします
kaedama onegaishimasu
Extra noedels, alstublieft.
Vooral in tonkotsuzaken in Hakata-stijl: een verse portie noedels voor de soep die nog in je kom zit.
全部普通でお願いします
ぜんぶふつうでおねがいします
zenbu futsuu de onegaishimasu
Alles normaal, alstublieft.
Sommige zaken vragen naar de stevigheid van de noedels, de sterkte van de bouillon en de hoeveelheid olie. Met deze ene zin beantwoord je alles.
Wat je zult horen
Het personeel praat snel. Dit is wat ze waarschijnlijk bij deze halte zullen zeggen, en een goed antwoord.
麺のかたさはどうしますか？
men no katasa wa dou shimasu ka?
Hoe stevig wilt u uw noedels?
Gebruikelijk in tonkotsuzaken. De keuze loopt van やわらかめ (zacht) tot かため (stevig) en nog verder.
麺はかためでお願いします
men wa katame de onegaishimasu
Stevige noedels, alstublieft.
先に食券をお願いします
saki ni shokken o onegaishimasu
Koopt u eerst een maaltijdbon, alstublieft.
Je bent gaan zitten zonder bon. De automaat staat meestal bij de ingang.
食券はどこで買いますか？
shokken wa doko de kaimasu ka?
Waar koop ik er een?
Cultuurtip
De kaartjesautomaat
Veel ramenzaken hebben een kaartjesautomaat (券売機, kenbaiki) bij de deur. Kies je kom, betaal en geef de bon aan het personeel als je gaat zitten. Oudere automaten accepteren soms alleen contant, dus houd munten en briefjes van ¥1.000 bij de hand. En ja, slurpen van je noedels is helemaal prima!
“In veel ramenzaken koop je een bon uit een automaat voordat je bestelt.”
Koop eerst je bon en geef hem dan aan het personeel. Ze vragen misschien hoe je je noedels wilt.
Oefenscène
Stevige noedels, meer noedels
Een tonkotsu-ramenzaak vlak bij station Hakata. Er staat een kaartjesautomaat bij de deur, maar je bent er zo voorbijgelopen.
Meneer Matsuo · Ramenkok
-
いらっしゃいませ！先に食券をお願いします。
irasshaimase! saki ni shokken o onegaishimasu.
Welkom! Koopt u eerst een maaltijdbon, alstublieft.
-
Jouw beurt: Vraag waar je de bon kunt kopen.
食券はどこで買いますか？
shokken wa doko de kaimasu ka?
Waar koop ik een maaltijdbon?
-
入口の券売機です。
iriguchi no kenbaiki desu.
Dat is de automaat bij de ingang.
-
食券、お預かりします。麺のかたさはどうしますか？
shokken, oazukarishimasu. men no katasa wa dou shimasu ka?
Ik neem uw bon aan. Hoe stevig wilt u uw noedels?
-
Jouw beurt: Je houdt van stevige noedels.
麺はかためでお願いします
men wa katame de onegaishimasu
Stevige noedels, alstublieft.
-
お待たせしました！とんこつラーメン、かためです。
omatase shimashita! tonkotsu raamen, katame desu.
Alstublieft! Tonkotsu-ramen met stevige noedels.
-
Jouw beurt: De noedels zijn op, maar er is nog genoeg soep over. Bestel meer noedels.
替え玉お願いします
kaedama onegaishimasu
Extra noedels, alstublieft.
-
はい、替え玉一つですね！
hai, kaedama hitotsu desu ne!
Eén kaedama, komt eraan!
Scène voltooid! Je hebt de stempel Hakata, Fukuoka verdiend.
Zinnen uit Ekiben inhoud v3